斑斓海绵全蛋蛋糕

原本是准备要做青头仔戚风蛋糕，那里知道在分蛋白的最后一粒时，蛋黄掉进蛋白液里散开来了，为了不要浪费材料，就即刻换去做了这全蛋海绵蛋糕。。。

最后觉得蛋糕好像很单调，又准备了花生奶油來做夹层，更增添风味哦！
香草海绵蛋糕
材料：
雞蛋A 6顆、幼糖 130g、低筋麵粉 174g、pandan汁72g、玉米油 60g

做法：
1. 取一個大碗，裏面加入pandan汁和油混合，拌勻備用。
2. 雞蛋和幼糖高速打發（打蛋器勾起蛋糊，滴下的蛋糊可以在表面上畫8）。
3. 分次加入過篩的低筋麵粉，慢速拌勻，取出少許的麵糊裝进有pandan汁的碗裏，拌勻後倒回去原來的大碗，將麵糊用刮刀拌勻，倒入9寸铺好油纸的普通模里。
4. 预热烤箱150度烤1个小时至左右至熟。
5.用長的木簽插入，如無沾粘，或輕壓表面沒有沙沙聲或會彈回原狀既是熟透，將模取出，馬上倒扣在20cm高度的架子上放涼2個小時至到蛋糕完全冷卻為止，然後用刮刀輕輕脫模。（我没有做倒扣的动作）