Baguette法式长棍面包

好喜欢这面包的口感，外脆内软，没一下功夫，几个小时就被吃完了。。

Baguette法式长棍面包
明早的早餐，实在是受不了引诱就切了几片来享用了😜。
【法国长棍面包】Baguettes

■材料
A）
高筋面粉 360g
普通面粉 90g
盐 1茶匙半
糖 1茶匙
即溶酵母 3茶匙

B）
清水 260ml

C）
白油 10g *shortening

■做法
1）将A和B搅拌成团，再加入C和面
至光滑和富弹性面团。◆一般面包团打法。
接着，盖好发酵50分钟。

2）将面团分成3份，搓圆静置10分钟。
取出，将面团压扁，卷成长条状，约30cm。
盖着，再让面团发酵30分钟。
*以上发酵以天气而定，自观察。

3）将发酵好的面团刷上水，然后用利刀在
面团上面，轻轻地斜切开约3-4的刀痕。

4）进炉以220度烤25分钟至上色即可。

■温馨分享
可以将1小盘的小石子放入烤箱里，
并以220/250度烤20分钟。
当面团进炉时，洒些水在已烘热的石头上，
此能制造水蒸气，令烘好的面包会更脆口。

■烤箱各不同，请自拿捏。
无酵种，直接法，也能很好吃！