甜心宝贝❤の秘密基地
幸福的味道,已随着色香味俱全散发出来^0^
我的烘焙室
2019年5月13日星期一
2016年7月16日星期六
莲蓉金鱼公仔饼
好喜欢这配方的公仔饼,吃了会让人上瘾哦!😁😁
350g(我用特幼低筋面粉)
糖浆 - 230g
花生油 - 100g
碱水 - 5g
原味纯莲蓉 - 150g
可做28个。
表面涂层
蛋黄 - 1个
牛奶 - 1T
温度
160度,烤10-12分钟,取出待较凉了涂上蛋液,
然后再放入烤箱继续烤15-20分钟,至金黄色或全熟即可。
把所有材料(除面粉)倒入容器里,搅拌均匀,加入过筛的面粉,用勺子拌均匀,
把容器盖上,放置一旁休面2-3小时或至不粘手,把面团分割成每个30g,
搓成长条形,放进木模里按平,木模左右用力各敲一下,
正面往桌上用力敲出鱼面团,直接放进烤盘,待完成后即可烘烤,
以160度,烤10-12分钟,取出待较凉了涂上蛋液(10分钟),
然后再放入烤箱继续烤15-20分钟,至金黄色或全熟即可。
网筛加入面粉,然后往木模里均匀的筛上面粉,再把木模往桌面轻敲一下,
敲出多余的面粉,即可放入面团印出鱼形。
记得每印一次需重复一次以上动作,避免面团沾粘在木模里!
因为有好几次忘了筛面粉,结果面团沾粘在木模里,很难取出!
如果面团真的沾粘在木模里,可以用牙签刮出面团!
温馨提示
*蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠,涂面的时候比较容易操作。
*待凉后才把蛋液涂上,这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
*刚烘烤好的公仔饼是比较硬,待回油后就会变软了。
*刚烘烤好的公仔饼是比较硬,待回油后就会变软了。
*公仔饼放在铁架上散热后,隔天就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
*这公仔饼如果做法正确,回油后肯定会是松软的,而且不太会粘牙齿。
我的花卉蛋糕
每次看到网友分享的韩式蛋糕,都深深的吸引着我,要去学,学费又让我没法前进。。只好自己来摸索,要我特地买一套韩式花嘴,我又觉得没必要。。只好用普通花嘴来挤普通玫瑰来满足自己的需求。。。没想到出来的效果还是让人满意的。。
2016年7月13日星期三
2016年7月4日星期一
2016年7月1日星期五
满月翻糖小蛋糕
今天是外甥女佩仪做满月,生了一个小公主。。。那我就用翻糖来做了这些满月小蛋糕送给她贺喜。。原来翻糖真的好好玩哦!只可惜的是它不能进冰箱。。不然真的很多蛋糕都可以用它派上用场哦!但今天的作品我还相当满意的。
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