莲蓉金鱼公仔饼

好喜欢这配方的公仔饼，吃了会让人上瘾哦！😁😁

 350g（我用特幼低筋面粉）

糖浆 - 230g

花生油 - 100g

碱水 - 5g

原味纯莲蓉 - 150g

可做28个。

表面涂层

蛋黄 - 1个

牛奶 - 1T

搅拌均匀后过滤备用。

温度

160度，烤10-12分钟，取出待较凉了涂上蛋液，

然后再放入烤箱继续烤15-20分钟，至金黄色或全熟即可。

把所有材料（除面粉）倒入容器里，搅拌均匀，加入过筛的面粉，用勺子拌均匀，

把容器盖上，放置一旁休面2-3小时或至不粘手，把面团分割成每个30g，

搓成长条形，放进木模里按平，木模左右用力各敲一下，

正面往桌上用力敲出鱼面团，直接放进烤盘，待完成后即可烘烤，

以160度，烤10-12分钟，取出待较凉了涂上蛋液（10分钟），

然后再放入烤箱继续烤15-20分钟，至金黄色或全熟即可。

网筛加入面粉，然后往木模里均匀的筛上面粉，再把木模往桌面轻敲一下，

敲出多余的面粉，即可放入面团印出鱼形。

记得每印一次需重复一次以上动作，避免面团沾粘在木模里！

因为有好几次忘了筛面粉，结果面团沾粘在木模里，很难取出！

如果面团真的沾粘在木模里，可以用牙签刮出面团！

温馨提示

*蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。

*待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
*刚烘烤好的公仔饼是比较硬，待回油后就会变软了。

*公仔饼放在铁架上散热后，隔天就可以把它收在封密的罐子或盒子里。

*这公仔饼如果做法正确，回油后肯定会是松软的，而且不太会粘牙齿。

巧克力蛋糕

我家的大甜甜下的订单。。说是朋友21岁生日，要我做一粒蛋糕送给他。。做妈妈的我，没法拒绝，只好开动生产线来完成任务。。

我的花卉蛋糕

每次看到网友分享的韩式蛋糕，都深深的吸引着我，要去学，学费又让我没法前进。。只好自己来摸索，要我特地买一套韩式花嘴，我又觉得没必要。。只好用普通花嘴来挤普通玫瑰来满足自己的需求。。。没想到出来的效果还是让人满意的。。

烘皮月饼

无意间看到橱里还收着一包去年中秋节多买的白莲蓉，在部落格找到了这食谱很有兴趣，话不多说马上开工，做了三种不同口味的烘皮月饼，最喜欢就是可可和红鞠的，不用扫蛋液而且看起来很美。。。

Vanila cheese汽车造型蛋糕

第一次做车造型蛋糕，有比较像到车的造型了啦！😁😁之前做的都是可愛型卡通汽车，这蛋糕完成后还有1kilo多哦！用了一粒9寸的圆形蛋糕体来切割完成，还很满意哦！！

满月翻糖小蛋糕

今天是外甥女佩仪做满月，生了一个小公主。。。那我就用翻糖来做了这些满月小蛋糕送给她贺喜。。原来翻糖真的好好玩哦！只可惜的是它不能进冰箱。。不然真的很多蛋糕都可以用它派上用场哦！但今天的作品我还相当满意的。

马铃薯卡仕达面包

一直很懒惰起种，所以今天用了马铃薯来做面包体，再挤一点卡仕达醬就很好吃了哦！

蔓越莓迷你软土司

搅拌了斑斓叶，把沉淀的斑斓精华收起来，用了斑斓水來做了这迷你土司。。。好香好香的斑斓味哦！超喜欢这秘方软土司。。什么种都不需要，面包组织就那么软了，大爱啊！

脆皮榴莲泡芙

去年做过一次后直到现在再做的脆皮泡芙，卖相更进步口感更酥脆了，做了半分的量，没一下就吃完了。。最让我头痛的是吃脆皮泡芙，那个饼碎会掉到满地。。

斑斓海绵全蛋蛋糕

原本是准备要做青头仔戚风蛋糕，那里知道在分蛋白的最后一粒时，蛋黄掉进蛋白液里散开来了，为了不要浪费材料，就即刻换去做了这全蛋海绵蛋糕。。。

最后觉得蛋糕好像很单调，又准备了花生奶油來做夹层，更增添风味哦！
香草海绵蛋糕
材料：
雞蛋A 6顆、幼糖 130g、低筋麵粉 174g、pandan汁72g、玉米油 60g

做法：
1. 取一個大碗，裏面加入pandan汁和油混合，拌勻備用。
2. 雞蛋和幼糖高速打發（打蛋器勾起蛋糊，滴下的蛋糊可以在表面上畫8）。
3. 分次加入過篩的低筋麵粉，慢速拌勻，取出少許的麵糊裝进有pandan汁的碗裏，拌勻後倒回去原來的大碗，將麵糊用刮刀拌勻，倒入9寸铺好油纸的普通模里。
4. 预热烤箱150度烤1个小时至左右至熟。
5.用長的木簽插入，如無沾粘，或輕壓表面沒有沙沙聲或會彈回原狀既是熟透，將模取出，馬上倒扣在20cm高度的架子上放涼2個小時至到蛋糕完全冷卻為止，然後用刮刀輕輕脫模。（我没有做倒扣的动作）